Il testo ricostruisce il percorso storico dell'immaginario gastronomico lombardo nella letteratura antica e moderna, ma anche nelle tendenze del food design. Attraverso le diverse narrazioni del cibo, viene ricostruito il legame identità e territorio giungendo ad indagare anche le odierne ibridazioni culturali.
La cultura del cibo in Lombardia tra tradizione e nuove identità: percorsi tra letteratura e food design, 2014-05.
La cultura del cibo in Lombardia tra tradizione e nuove identità: percorsi tra letteratura e food design
Gilli, Laura
2014-05-01
Abstract
Il testo ricostruisce il percorso storico dell'immaginario gastronomico lombardo nella letteratura antica e moderna, ma anche nelle tendenze del food design. Attraverso le diverse narrazioni del cibo, viene ricostruito il legame identità e territorio giungendo ad indagare anche le odierne ibridazioni culturali.
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