LA RICERCA, I CUI RISULTATI SONO PRESENTAI IN SINTESI NEL SAGGIO, HA INTESO FOCALIZZARE L'ATTENZIONE SULLA COMPONENTE IMPRENDITORIALE STRANIERA A MILANO, CON PARTICOLARE ATTENZIONE VERSO IL COMPARTO DELLA RISTORAZIONE. UNA PARTICOLARE ATTENZIONE RICADE SULLE VIE DEL GUSTO ETNICO MILANESI E SULLA NECESSITà DI VALORIZZARLE IN QUANTO POSSIBILI DRIVER DI SVILUPPO TURISTICO URBANO. A CONCLUSIONE DEL LAVORO, QUALE CASO DI STUDIO, SI RILETTE SULLA CHINATOWN MILANESE, PRINCIPALE "ENCLAVE ETNICA" ORGANIZZATA ATTORNO A UNA RETE DIFFUSA DI ATTIVITA' IMPRENDITORIALI.
Nuovi percorsi turistici di gastronomia etnica: le strade del gusto multietniche e l'area di Chinatown Milano, 2013.
Nuovi percorsi turistici di gastronomia etnica: le strade del gusto multietniche e l'area di Chinatown Milano
Morazzoni, Monica;
2013-01-01
Abstract
LA RICERCA, I CUI RISULTATI SONO PRESENTAI IN SINTESI NEL SAGGIO, HA INTESO FOCALIZZARE L'ATTENZIONE SULLA COMPONENTE IMPRENDITORIALE STRANIERA A MILANO, CON PARTICOLARE ATTENZIONE VERSO IL COMPARTO DELLA RISTORAZIONE. UNA PARTICOLARE ATTENZIONE RICADE SULLE VIE DEL GUSTO ETNICO MILANESI E SULLA NECESSITà DI VALORIZZARLE IN QUANTO POSSIBILI DRIVER DI SVILUPPO TURISTICO URBANO. A CONCLUSIONE DEL LAVORO, QUALE CASO DI STUDIO, SI RILETTE SULLA CHINATOWN MILANESE, PRINCIPALE "ENCLAVE ETNICA" ORGANIZZATA ATTORNO A UNA RETE DIFFUSA DI ATTIVITA' IMPRENDITORIALI.
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